UNDIP, Telang Kabupaten Banyuasin (11/11) – Tim Ekspedisi Patriot Universitas Diponegoro (TEP UNDIP) menggelar Pelatihan dan Pendampingan Standarisasi Mutu Beras pada Rabu (14/10) di Kantor Kecamatan Muara Telang, Kabupaten Banyuasin. Kegiatan yang berlangsung sejak pukul 09.00 WIB ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan kesiapan pelaku usaha penggilingan padi dalam memenuhi persyaratan legalitas dan standar mutu beras.
Kegiatan ini bagian dari Program Ekspedisi Patriot 2026 yang berfokus pada industrialisasi dan hilirisasi komoditas unggulan daerah. Kawasan Transmigrasi (KT) Telang adalah salah satu sentra produksi padi pasang surut terbesar di Sumatera Selatan, dengan produksi gabah lebih dari 400.000 ton per tahun. Namun, sebagian besar hasil panen masih dijual sebagai gabah kering panen kepada pedagang perantara dari luar daerah, sehingga nilai ekonomi yang dinikmati petani dan pelaku usaha lokal belum optimal.
Kegiatan ini diikuti oleh narasumber dari BSN Provinsi Sumatera Selatan, Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Banyuasin, dan Dinas Perindustrian Provinsi Sumatera Selatan. Hadir pula Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Kabupaten Banyuasin. Adapun pesertanya terdiri dari pemerintah kecamatan Muara Telang, Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) Muara Telang, Koperasi Trans Merah Putih, serta tiga unit penggilingan padi (RMU): Ikhlas Berbagi, Tuah Selebar Daun, dan RMU Rasdiyanto.
Ketua Tim TEP UNDIP KT Telang Prof. Dr. rer. oec. Arfan Bakhtiar, S.T., M.T., menyampaikan bahwa Kawasan Transmigrasi Telang di Banyuasin merupakan lumbung padi yang sangat penting. Karena itu, menurut beliau, produk yang dihasilkan harus dikerjakan bersama-sama agar memiliki nilai jual lebih tinggi dan kesejahteraan masyarakat meningkat.
Beliau menegaskan bahwa upaya ke arah tersebut tidak bisa dilakukan sendiri. Masih banyak hal yang perlu disiapkan, mulai dari persiapan PSAT-PDUK, desain kemasan, dokumen sertifikasi SNI Bina UMK, hingga sertifikasi halal. Dalam proses ini, tugas TEP UNDIP adalah menghubungkan seluruh pemangku kepentingan.
Dalam kegiatan ini, TEP UNDIP bersama Ketua Koperasi Trans Merah Putih, Hendrik, memperkenalkan produk “Beras Jalur Trans”. Produk ini merupakan inovasi TEP UNDIP yang dikembangkan bersama koperasi. TEP menyiapkan aspek legalitas, antara lain izin edar PSAT-PDUK dan pendaftaran merek di Kementerian Hukum, sedangkan Koperasi Trans Merah Putih berfokus pada pemasaran dan distribusi.
Hendrik menjelaskan bahwa kata “Jalur” diambil dari sebutan yang dikenal masyarakat luar untuk kawasan transmigrasi, sedangkan “Trans” menegaskan identitas kawasan sebagai wilayah transmigrasi yang mampu menghasilkan beras berdaya saing melalui peningkatan kualitas dan produksi.
Ia juga menyampaikan bahwa biaya transportasi di kawasan ini tinggi, mulai dari truk hingga ketek (perahu motor kecil), dan pengiriman lewat jalur laut berisiko tinggi. Menurutnya, hal ini perlu dipertimbangkan sejak awal pengembangan produk. Modernisasi, kata dia, dapat dipenuhi, tetapi biaya distribusi tetap menjadi pertimbangan utama koperasi.
Muhammad Rizal Umar, S.T., MBA., dari Dinas Perindustrian Provinsi Sumatera Selatan, menyebut Beras Jalur Trans sudah dikenal lama, bahkan sebelum Beras Belitang populer. Kualitasnya, menurut dia, perlu didorong agar lebih kompetitif, salah satunya melalui modernisasi RMU. Kendalanya antara lain belum tersedianya alat separator beras dan color sorter. Ia juga menyarankan analisis per stasiun kerja di setiap rumah produksi untuk menjaga mutu.
Dedi Sukirman, perwakilan Gapoktan Muara Telang, mendukung kehadiran Beras Jalur Trans karena dapat mengangkat identitas kawasan Jalur dan Transmigrasi. Ia menilai perlu ada bentuk dukungan untuk meningkatkan kualitas beras di kawasan ini. Menurutnya, 85% penggilingan padi di sini masih tradisional, sehingga produksi beras kelas premium memerlukan modernisasi alat.
Dedi menyampaikan tiga masukan strategis terkait pengembangan sektor pertanian lokal. Pertama, ia menekankan pentingnya memperluas jangkauan pasar beras Jalur agar tidak hanya bergantung pada pembeli di Palembang. Kedua, ia mengusulkan pembangunan pabrik beras berskala besar di Muara Telang guna meningkatkan daya saing serta mengangkat kesejahteraan petani. Selain itu, Dedi juga menyoroti perlunya perbaikan infrastruktur akses transportasi, khususnya pembangunan jalan dan jembatan, untuk mendukung kelancaran distribusi.
Sri Jumiati, S.P., M.Si., Analis Ketahanan Pangan Ahli Muda Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Banyuasin, menegaskan bahwa PSAT-PDUK diperlukan untuk memastikan pangan segar yang dihasilkan aman dan memenuhi persyaratan keamanan pangan. Legalitas ini juga meningkatkan kepercayaan konsumen dan membantu produk menjangkau pasar lebih luas.
Dari BSN Sumsel, Angga Madi Utomo, S.T., menjelaskan bahwa standardisasi berfungsi sebagai jaminan mutu produk. Standar memastikan sebuah produk benar-benar sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan dan sah secara hukum. Dengan begitu, konsumen mendapat kepastian bahwa beras yang mereka beli aman dan kualitasnya terjaga.
Menurut Angga, kepercayaan konsumen merupakan modal utama bagi produk lokal yang ingin bersaing di pasar yang lebih luas. Produk yang telah terstandar lebih mudah diterima karena kualitasnya dapat dipertanggungjawabkan, baik bagi pelaku usaha maupun pembeli. Karena itu, ia berharap pelaku usaha penggilingan di Telang dapat memanfaatkan pendampingan ini untuk mempersiapkan diri menuju sertifikasi SNI.
Seusai pemaparan, peserta melanjutkan kegiatan dengan kunjungan langsung ke RMU Tuah Selebar Daun. Kunjungan ini bertujuan melihat kondisi dan peralatan penggilingan beras, yang kemudian akan dijadikan standar yang perlu dipenuhi oleh RMU lainnya di kawasan Telang.
Peninjauan dilakukan langsung oleh Angga dari BSN Sumsel dan Sri Jumiati dari Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Banyuasin, yang menangani perizinan PSAT-PDUK. Keduanya memeriksa satu per satu peralatan di RMU tersebut dan memberikan berbagai saran serta masukan, agar peralatan dan proses produksi siap menghadapi berbagai pengujian yang dipersyaratkan. Melalui program standardisasi beras dan hadirnya “Beras Jalur Trans”, TEP UNDIP berharap hilirisasi di sektor pertanian, khususnya beras, semakin kuat dan nilai komoditas di Kawasan Transmigrasi Telang meningkat. (Komunikasi Publik/ UNDIP)
