Inovasi SV UNDIP: Beras Analog dari Tepung Komposit Umbi-Umbian Menggunakan Proses Ekstrusi
UNDIP – Diversifikasi pangan merupakan salah satu upaya strategis untuk mengurangi ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras sebagai makanan pokok. Menjawab tantangan tersebut, Dr. Heny Kusumayanti,